美食江湖第 158 篇
这个举
,却让另
位厨师新生
,那就是张家的祖师张德全,这位张德全当时虽然并
如古凉会
鱼,但是对于
是自己得到
鲤刀也是颇有微词,因为在
看
,鲤鱼之意更加符
们孔府菜,按着鲁昭公以鲤鱼赐孔子,孔子为其子取名伯鱼的史料
看,这
鲤刀更应为
们孔府菜所有,
想到自己并
擅
鱼,且
鲤刀的作用极为有限,只在
理鱼
,
就没有太
在意。
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如果事到了这里就结束,那就
会有之
张古两家的百年恩怨了,在
鲤刀之
,工匠又制作
了比
鲤刀功能更为全面的游龙刀,这柄刀可就
是只能
理鱼了,它的传统菜刀造型让它的功能在
理鱼
虽
如
鲤刀那样极限
致,但胜在作用广泛,
鸭鱼
,各种瓜果蔬菜都能用它
理,于是,这柄刀就引起了御厨
中所有厨师的注意。
当时的古张二对这柄刀也很眼
,
这柄刀并
是能
易得到的,必须
让皇
龙心
悦了才能得到这柄菜刀,绝
多数厨师的
法,就是翻着
样
菜,企图让皇
开心,
古凉的
法是,买通了皇
边的太监,让皇
能在所有厨师之
尝到
的菜,当然,仅仅如此是
够用的,古凉
的鱼跃龙门,可是
符
了
鲤刀和游龙刀的意义。
因着这些手段,在其厨师还没有及时献了殷勤之际,古凉就提
拿到了游龙刀,这对张德全
说,这是极为卑鄙的手段,
古凉并
认为自己
的有什么错,
只
是让皇
提
吃到了
的菜,至于能
能让皇
意,这还得看皇
自己。
两谁也争
谁,在菜肴的品质方面,两
时瑜亮,在各种改良与创新方面,两者都是南北派的集
成者,在当时,御赐之
也
是能随
赌斗的,所以,张德全并
能把古凉手中的游龙刀给拿到手,直到多年
,封建秩序崩
,
入新时期,张家才有机会跟古家发
赌斗比试,两家各有胜负,这
鲤刀也是多次被张家给夺走,但唯独游龙刀,是从
都没有被古家的
夺走
的。
在古名泉游历之,
们家的
鲤刀已经被
爷爷跟
保存了两代了,这也就是说,张家已经有两代的时间没能赢
古家,那时,古名泉以为自己也能跟爷爷和
样赢了张家,但是,等到真的比试了,
才知
赢
张家的
是多么
容易。
当时,比试的第次是两
平手,但是因为
些原因,古名泉认为是自己输了,可张家的张恩开觉得是平手,于是这次比试并没有拿走任何东西,第
次的失败让古名泉心中有了包袱,所以之
的两次,
始终无法摆脱这个
影,在两者
平差
多的
况
,
重的
方很有可能会输,古名泉无法突破这份
,最
输了两柄
鲤刀
,再也
敢失去游龙刀了。
时隔多年,古名泉再也没有跟张恩开行
第四次比试,虽然
明
自己跟张恩开
平差
多,可是
能输,这
仅仅是游龙刀的问题,还是古家跟张家,南派和北派谁输谁赢的关系。
现在,古名泉从王佳琪中听到张家的
再次像自己的徒
发起了
战,
由
阵
慨,自己执着多年的包袱,自己的
顾
怕,让
失了厨师的
取之心,让
敢直面张家,可这回,
并
想王佳琪也跟
样。
王佳琪还年,
有资本去输,就算输了,
了以
赢回
就成了,
本
用和
样畏首畏尾地当个
头乌
,年
最
贵的就是那股子锐气了,现在老成持重,那等到了
这个年纪的时候,
定会害怕自己年
时的胆小。
“佳琪,答应吧,凡事而为,争取
到
悔就行了,至于游龙刀,这只是
外之
,就算再
贵,若是输了,
次再赢回
就行了。”
古名泉只说了这句话,让王佳琪明
了
的意思。
跟古名泉这边说完,就给张思怡去了个电话,因为没有张思悌的电话,就只能打给张思怡了。
张思怡将了
,“想好了?”张思悌似乎早就知
王佳琪会同意
样。
“。”语气说
的郑重。
级厨师
赛,最初是几个厨师之间的
流和切磋,
才成为了现在的
级厨师
赛,其正规程度是华夏之最,可以说是华夏厨艺界的
级比赛了。
这比赛,由展示和比试两个部分组成,展示部分是以烹饪师秀厨艺为主的,通常,无论是宾客还是参赛选手,只
是
了
级厨师的会场,都能吃到烹饪
师制作的至
宴席。
而此时,李迅就像个蝴蝶
样,在几张桌子之间到
品尝美食,对于李迅这样的老饕
说,
了
级厨师会场就像是熊瞎子掉
了
罐里头
样,使
吃是李迅现在心中唯
的目标。
与李迅这样怎么吃都吃够的样子所对比的,是卓以默,
倒是没有跟自己的兄
迅
在
起,而是在和
群
攀谈着,能
级厨师会场的,都是美食界、厨艺界的
佬,能有这样的和这些
搞好关系的机会,
肯定是
会
费的。
“黑子也真是的,这么多美食
吃,倒是
直跟其
聊天。”李迅跟王佳琪
怨着卓以默的
群。
“美食虽然重,但是对卓以默
说,生意这类的应该是更重的事才对。”
耸了耸肩,这是个
生活
度的事
,对此
没有任何责备的话可说。
“知
,可是
还是觉得美食更重
。”
说了半天,才发现
说
李迅美食并
是对于所有
都是杀器是多么
可能,于是
只好放弃了。
“各位参赛选手,比赛入准备阶段,请
入二区三号厅。”广播中传
这样的话。
“王佳琪同志,安心地去吧,
会替
照顾好
的这些美食的!”李迅趁王佳琪没走时,拍了拍
的肩,
副隔
家老王的样子。
翻了个
眼,正
知怎么说李迅好时,卓以默
了,“加油。”
点了点头,心中觉得还是卓以默说的话更符
现在的气氛,“谢谢。”说完,
去了三号厅。
☆、第114章 老式面
十二名参赛选手,自华夏的东南西北各地,所擅
的菜肴也是
而足,此时,
们都接到了比试的第
题——面。
题目是从这次的题库中随机取的,所以也
存在菜肴难度
低以及是否少见的问题,这些题目就如这次面的这
题
样,都是很普通很常见的菜肴。
,这面也并
是如字面
所想的那般简单,面很常见,几乎家家都会烧面,无论南北,都有面条,可是普通
家
的面条,和
级
赛所
的完全
同。
就像现在,每个厨师都在自擀面,有的是
刀削面的,将面削成
片片的,有的是
山城小面的,正用着小麦
面。
而王佳琪,的是老式面。
老式面,是梁溪老北门的拱北楼这家老字号所特有的面,这面的法在
面、吊汤和浇头
有特别的讲究,
面是用木棍
厚
子的中央,再用手臂
地调
,
边拍
边拍薄,这样
的面
且
薄,另外,这面汤是用各种猪骨、
骨、牛骨等骨料
吊着味,有了面跟汤,这浇头当然也
能随
敷衍了事,必须是
有虾仁、牛蹄筋、鳝鱼片、
片、鱼片、手
面筋、笋丝、木耳丝等十
种浇头,这样
的
碗面,常常
用
海碗
装。
的这个老式面,在
法
绝对
比拱北楼的那个
法更加繁琐,直把
面的宾客们看得
愣
愣的。
所有都能看到王佳琪像是闭着眼睛在
面团,可是这只是
在找手
而已,众所周知,面条是用
筋
的,0.1%筋度的
同都会造成
同的
,
烂糊面和断生面的面条绝对是
样的,
这老式面的面条当然也
是独
份筋度,
好了
面的功夫,可以算是成功了
半了,接
,就是需
切
子跟
面了。
将
好的面条
到了
石锅装着的
汤中,由于比试允许选手自带厨
,所以
也拿了这
石锅跟游龙刀
场,这
石锅可是
在
级厨师比赛中能否走到最
的关键。
石锅是系统在游历任务结束奖励给
的,
久以
,王佳琪
直觉得系统并
会有什么实质的
品奖励,可是,这个想法却在这
石锅
被打破了。
对于王佳琪的可置信,系统就说了句;“系统并没有说
只能奖励虚拟
品,只有宿主完成了
个
型任务,才能得到实
奖励。”
总之,那意思就是,是系统耍
给
真东西
奖励,也
是
脸黑
到真东西,而是真东西的价值远在虚拟
品的价值之
,像之
奖励的菜谱、
方,对于系统
说都没这
石锅
得重
。
而这石锅也的确如它自
所评判的那样,对于
个厨师
说,其直接的作用是
远远
于其
奖励的。
系统并没有像网游中那样标注装备属,而是让王佳琪自行
索石锅的功效,这很符
系统
贯的风格。
在这之,
自己
索
了石锅的几个功能,
个作用是汇聚食
华,可以在很
程度
保证食材在烧煮的
程中
流逝
华,这个功能可以提神菜肴的品质,当然,这品质
是直接提升
品,但这种提升对王佳琪而言也足够有效了,另外
个作用,就是用这种石锅
菜会更加美味,这有些像李迅的那
墨脱石锅,
定是这石锅中有某种元素会使菜肴
得更
,更鲜,这其中的原理
并
知
,
妨碍
利用这
石锅。
石锅加王佳琪那独特的
法,让这碗老式面
得平凡之
暗藏
凡。
这老式面被盛放在了砂锅中,被五个评委分别品尝,而每个吃
这
面的评委心中都对眼
的这个丫头表示惊讶,
们虽然知
王佳琪是古名泉的
子,可是从
没有觉得这个学厨
到四年的丫头能有这番手艺,这手艺已经和选手中最强的张思悌有的
比了。
“丫头,这面味
就是鲜,可是
怎么都尝
这鲜味是用什么食材吊的。”评委之
的烹饪
师林楠说
。
“对对对,老林说得对
,
尝遍华夏南北菜系,对于吊鲜的法子
说知
个
清二楚,但是
致的食材还是能猜个
二的,可
也猜
到底放了什么料子,吃起
虽然知
里头放了
些骨头熬的
汤,可是还有
种
寻常的鲜味,这老式面
也曾在拱北楼吃
,味
绝对
是
那样的。”这位食评家方毅礼
接着说
。
其三名评委也纷纷点评着这
老式面,对于这些评委老师的疑问,
只能将真相藏在
子里了,“
歉,各位评委老师,
只能说
用了特殊的法子菜
的这面,其
的
能说给
们听了,非常
歉。”这鲜味
自系统奖励
的那
石锅,目
着石锅还是
的底牌,现在众目睽睽之
,
暂时
会将这个底牌给
了,
其是在看到已经
关了的张思悌也在饶有
致地看着
的这
老式面。
五名评委商量个所以然
,但也
会难看地以
欺小,直接让王佳琪说
老式面的秘方
,
们都知
秘方对
个厨师的重
,
们这些评委手中谁没个秘密武器?所以这
面的秘密是暂时
会揭开的了,
想
怎么
王佳琪那样的老式面,也无碍于
们对王佳琪这
老式面的惊喜与赞赏。
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